Definir mi espacio como un restaurante vegetariano es quedarse corto. Lo que hacemos en Akhondi Shaq es reinterpretar lo vegetal desde una visión global y con un estilo propio. No quiero que mis platos sean solo una opción saludable, quiero que sean una experiencia gastronómica completa.
Sabor, cultura y salud
La base de nuestra propuesta está en productos frescos y locales, preparados con técnicas inspiradas en la cocina pakistaní. Tal y como señala la Fundación Española de Nutrición (enlace), una dieta equilibrada rica en vegetales aporta beneficios enormes a la salud.
BaltiFusion: mi sello personal
He creado un concepto al que llamo BaltiFusion, donde los sabores tradicionales del subcontinente se encuentran con la sensibilidad vasca y con la cocina contemporánea. Esa es la esencia de nuestro restaurante vegetariano: un espacio de encuentro entre culturas.
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